油　大さじ3
レモングラス 2茎
にんにく　4個
ターメリック　2杯
コリアンダーパウダー　ティスプーン1杯
カイエンペッパー　小さじ1
塩　大さじ1
砂糖　大さじ3

師匠のお気に入りのチキンサテー。

チキンはもも肉。
バーベキューマシンでカラッと焼くのが好みだ。
充分焼けたあと、火を止めてしばらく台に置いとくのがコツ。