新たな試み、それは一朝一夕で完成しない究極の……

ラーメン。

麺はいつも通り、丸いきのみに水、塩を混ぜて捏ねたものを細く切る。できるだけ均一に、できるだけ細く。
味のキモになるのはスープ作り。捌いた鶏と昆布、山椒の実を水から煮出し、灰汁を取る。旨み成分は色んな種類を重ねることで美味しさが増していくのだ。
そして茹でた麺とスープを合わせ、香辛料と塩で味を整える。具材は鶏を焼いたシンプルなもの。お好みで野菜や卵を乗せてもいい。そして、完成。

工程が凄まじいが、この一杯には夢が詰まっていた。
沢山、皆に食べて欲しいな。